巴拿馬咖啡
 
巴拿馬(Panama)，位於美洲大陸中心的一個小國家，總面積為75517平方公里，地理位置呈「S」形連接北美洲和南美洲，東連哥倫比亞，南瀕太平洋，西接哥斯達黎加，北臨加勒比海，上等咖啡種植在該國西部。
 
因巴拿馬運河貫穿中美洲，將太平洋、加勒比海和大西洋連接，除了運輸貿易方便外，也帶來了大量來自美國、歐洲的農業技術與知識。
巴拿馬咖啡風味
 
雖然在地理位置上，巴拿馬和哥斯大黎加、哥倫比亞等國家為鄰，不過巴拿馬咖啡香氣非常獨特、均衡、豐富，而且有著輕盈卻甜蜜的溫順酸感，純厚度適中，為高品質的精品咖啡產區！
 
其中，藝伎咖啡更是受到全世界的矚目，在風味上，專家的評語是濃郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香，果酸明亮多變！
 
其實，早在西元 2004 年以前，巴拿馬咖啡一直都是精品咖啡的邊緣國家，並未受到國際咖啡界重視，然而在 2004 年「藝伎」精品咖啡一戰成名，在巴拿馬國寶豆杯測賽屢屢奪冠，一路獨霸到 2007 年。
 
不過你知道嗎？其實經過專家鑑定之後，藝伎品種其實來自衣索比亞，為鐵比卡（咖啡樹品種）的嫡系！
藝伎的發現地－賈拉蜜幽莊園
 
說到賈拉蜜幽莊園就得先說到彼得森家族，彼得森家族其實一開始擁有的莊園，是現在許多人耳熟能詳的「翡翠莊園」，而在 1996 年，由於彼得森家族看好賈拉密幽莊園的山水環境和咖啡品質，因此買下此莊園！
 
賈拉密幽莊園的咖啡喝起來非常不像巴拿馬咖啡，有著一股若有似無的橘香和花果香，但彼得森家族一直不確定是哪個咖啡樹品種造就此風味，因此彼得森家族針對莊園內的咖啡樹一一杯測，
 
才發現前任莊主用來作為防風樹的咖啡樹，居然就是有著獨特風味的咖啡樹，於是立刻把該區的咖啡獨立出來，參加 2004 年的杯測賽，果然一鳴驚人，也讓大家認識藝伎咖啡！
 
除了藝妓之外，巴拿馬的咖啡種類非常多元，有古老的鐵比卡、波旁，也有新進的卡杜拉、卡杜阿伊，其中鐵比卡種酸味明確，有著纖細香氣。
圖片出自：咖啡風味『巴拿馬詹森莊園藝伎精選咖啡豆』