哥斯達黎加的咖啡特色

 

哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產到銷售系統完備。

由於位於中美峽地，火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原CentralPlateau，這裏咖啡種植地為火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫的，有穩定豐沛的雨量，咖啡成為主要農產品的因素之一。

 

哥斯達黎加咖啡平衡度很好，相較於瓜地馬拉的尖銳，哥斯達黎加咖啡喝起來溫和柔順許多，有著酸香、甜香以及巧克力的苦香，算是極品咖啡的經典風味！

哥斯達黎加的咖啡風味，其實會依據不同的海拔而改變，海拔高的山地酸度就強烈一些，醇厚度分明，而海拔越低味道就越平順！

其咖啡豆均為阿拉比卡種。風味純正，香氣宜人，無論在酸度及口感皆擁有無懈可擊的平衡度，咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。

哥斯達黎加的咖啡發展

1729年，哥斯達黎加開始出現咖啡，當時是從古巴引入的。這使哥斯達黎加成為中美洲裏最早種植咖啡，及第一個因商業價值而種植咖啡的國家。在西元1820年就將咖啡運往哥倫比亞和智利。其後1821年，哥斯達黎加從西班牙那裏獨立以後，當地政府開始以一連串政策大力支援咖啡產業。

當時是咖啡傳入哥斯達黎加後百餘年，但咖啡樹已種植了約7萬株，可見其發展速度。

更在1845年，因英國商船「君主號」船長的協助下將一百磅咖啡運到倫敦，而被英國貴族稱作「來自哥斯大黎加的『黃金豆』」。

漸漸地，咖啡變成哥斯大黎加的主要經濟作物，咖啡農在哥斯大黎加的地位也非常崇高。

 

在20世紀初，由於產物開始多了，質素就會變得參差，影響競爭力。因此為了提高咖啡品質及其價值，該政府定下法例：凡位於哥斯達黎加境內的咖啡農莊或種植園，種植的咖啡只能是阿拉比卡種（Arabica），籍此提升競爭力。

這就能了解為什麼現在哥斯達黎加的咖啡質素如此優勝：來自哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡，我們是絕不能找到羅巴斯塔種（Robusta）的。

 

時至現在，哥斯達黎加的咖啡產業在世界上屬組織完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。該國人口350萬，咖啡樹卻能多達4億棵，咖啡出口額佔據出口總額的25%。

而哥斯達黎加的咖啡生產地，各種等級、種類的咖啡也佔全球三分之一消費量。由此可見，她出產的咖啡優質，使得她在全球的咖啡市場上佔有一席；而能受人喜愛，當中咖啡產業一路走來的發展史實在不能忽略。

圖片出自：Susan Wesley-Vega 『哥斯達黎加的咖啡之旅』